◆企業理念◆

　産地直送の【新鮮】【旬】をお客様にお届けたい！！

　

　◆基本的信条◆

お客様の満足を最優先する

　私たちが「店づくりの基本」として最も大切にしていることです。
　食材の提供はもちろんのこと、お客様第一主義のサービスを常に心がけ、お帰りの際には、「また食べに来たい」という満足を提供し続けられる店づくりで取り込んでいます。

安全、安価、安心を提供できる店づくり

　ＢＳＥ問題をはじめとして、食の安全が社会問題となっています。私たちは、目で見える生産者からの食材仕入れにこだわっています。それを中間マージンをできるだけかけずに仕入れ、お客様に提供したいと考えています。

今日の反省を明日に生かす店づくり

　お客様に満足いただけるメニューやサービスが常に変化しているなか、地域一番店を目指すためには、現状に満足することなく、日々の問題点を改善し、お客様の期待を上回る満足を提供し続ける店づくりに取り込みます。

食材の鮮度にこだわった店づくり

　私たちの提供する食材は、鮮度が命です。特に海鮮食材は生でも食べられる以外は提供しないというこだわりを持った店づくりをしています。

業界の先駆者を目指した店づくり

　おおくらは日々進化します。業界の先入観にとられずに、業界の枠を超えてビジネスチャンスを広げて、想像力あふれる店づくりを目指します。